Au terme de l’année 2009, les secteurs de la pêche et de l’aquaculture affichent une activité morose avec des exportations de produits de la mer en légère progression sur un an de 1,8% en quantité, mais en recul de 9,0% en valeur. 2 368 tonnes ont ainsi été exportées en 2009 pour une valeur de 2,1 milliards de F.CFP, contre 2 326 tonnes pour 2,4 milliards l’an dernier.

Les crevettes, premier poste d’exportations de produits de la mer avec 45,6% des quantités exportées, voient leurs ventes à l’extérieur chuter sur le 2e semestre 2009 après un 1er semestre en hausse sur un an (+13,0% en volume et +8,1% en valeur sur un an). Au final, les exportations de crevettes sont en  baisse autant en valeur qu’en volume (-16,8% en valeur et -16,7% en volume).
1 079 tonnes de crevettes ont ainsi été exportées sur l’année 2009 pour 1,3 milliard contre 1 295 tonnes pour  1,6 milliard en 2008.

Alors qu’en 2008 le Japon et la France absorbaient plus des trois quarts des ventes, suivis par les Etats-Unis (14,2%), ces débouchés se sont restreints en 2009. En effet, les Etats-Unis, et la Nouvelle-Zélande dans une moindre mesure, n’ont importé aucune crevette calédonienne en 2009, tandis que la Polynésie française et Wallis et Futuna ont limité leurs achats (respectivement -29 et -9 tonnes). Le Japon a lui aussi diminué ses quantités importées (-7,1% sur un an), bien qu’il continue d’être le premier acheteur de  crevettes calédoniennes (45,9%).
Les baisses enregistrées par ces pays ne parviennent pas à être compensées par la progression des achats de l’Australie (43 tonnes contre 11 il y a un an) et de la France (487 tonnes contre 469 en 2008). En absorbant 45,1% des ventes de crevettes calédoniennes, la France reste un débouché important pour cette aquaculture, dont la variété haut de gamme "Obsiblue" est désormais présente dans les restaurants gastronomiques de la capitale.

Alors que les exportations de crevettes baissent sur un an, tant en volume qu’en valeur, celles de thons progressent. 947 tonnes de thons ont été exportées en 2009 contre 725 il y a un an, pour une valeur de 424 millions de F.CFP (270 millions de F.CFP en 2008).
Même si le Japon achète à lui seul plus de la moitié des exportations de thon calédonien (52,6%), d’autres pays sont également clients : les Samoa Américaines (22,5%), la France (15,1%), la Thaïlande, Sri Lanka, Taïwan, Wallis et Futuna et la Papouasie-Nouvelle Guinée.

La pêche artisanale présente quant à elle des résultats contrastés. Les exportations de coquilles de trocas sont en nette progression sur un an, en volume et en valeur (respectivement +39,2% et +40,0%) ; alors qu’en 2008 la quasi-totalité des ventes étaient réparties entre la Chine, Madagascar et le Vietnam, les achats effectués par Hong Kong augmentent (moins de 1% en 2008, 19,2% en 2009) ; les commandes de la Chine et de Madagascar ont-elles aussi fortement progressé (respectivement +71,3% et +29,4%). Le Vietnam n’a quant à lui acheté aucune coquille de trocas en 2009.
Contrairement aux coquilles de trocas, les exportations d’holothuries sont en recul sur un an de 37,7% en quantité et de 34,6% en valeur. Bien que les exportations d’holothuries de Nouvelle-Calédonie soient absorbées comme en 2008 en quasi-totalité (90,7%) par Hong Kong, cette année ses commandes ont diminué de 30,7% (43 tonnes au lieu de 63 il y a un an). La baisse des achats de l’Australie (2 tonnes au lieu de 12) n’a pu être compensée par le nouveau débouché que représente la Chine en 2009 (3,9% des ventes réalisées).