Filière animale

D’après l’enquête de la DAVAR, la production locale de viande bovine des neuf premiers mois de 2009, provisoirement arrêtée à 2 320 tonnes de carcasses, est quasiment identique à 2008 (2 340 tonnes, soit -20 tonnes) et à 2007 (2 298 tonnes, soit -22 tonnes). Dans le même temps, les importations de viande bovine, dont les volumes sont relativement stables sur un an (+1,4%, soit +17 tonnes), diminuent de 6,3% en valeur, passant de 693,1 millions de F.CFP il y a un an à 649,5 millions de F.CFP.
La production locale de viande porcine sur les trois premiers trimestres de l’année s’élève provisoirement à 1 640 tonnes, soit 4,0% de moins qu’il y a un an. Parallèlement, les importations régressent de 7,6% en volume et augmentent de +3,6% en valeur, avec 286 tonnes pour 83,9 millions de F.CFP depuis le début de l’année contre 310 tonnes pour 81,0 millions de F.CFP il y a un an.

Concernant les autres élevages, les abattages de viandes de cerf de janvier à septembre correspondent à 3 571 têtes, pour 103 tonnes de carcasses contre 4 874 têtes pour 135 tonnes en 2008, soit une baisse de 23,7% en volume. On note toutefois une progression des abattages sur le 3e trimestre, avec 52 tonnes, qui devrait se poursuivre sur le 4e trimestre, caractérisant un nouveau dynamisme des éleveurs. Par ailleurs, cette production devrait continuer de croître sur les prochaines années au vu du nouveau projet de réglementation : le gouvernement souhaite en effet réguler les populations de cerfs sauvages par l’abattage de 80 000 à 100 000 cerfs par an et créer une filière qui permettra d’exporter ces viandes.
La production ovine diminue elle aussi, passant de 3,9 tonnes sur les neuf premiers mois de 2008 à 2,9 tonnes en 2009. Parallèlement, les importations augmentent en volume (+5,5%) et en valeur (+9,5%), passant de 404 tonnes pour 217,0 millions de F.CFP en 2008 à 426 tonnes pour 237,6 millions de F.CFP en 2009.
Les importations de viandes de volaille s’élèvent à 6 748 tonnes sur les neuf premiers mois de l’année, soit 2,7% de moins qu’il y a un an, pour une variation en valeur de +4,3% (1 288,2 millions contre 1 234,9 millions en 2008).
Par ailleurs, 8,3 tonnes de lapin pour une valeur de 5,2 millions de F.CFP ont été importées en 2009 soit une augmentation dans les mêmes proportions en volume (6,6 tonnes en 2008, soit +25,8%) et en valeur (4,3 millions de F.CFP en 2008, soit +20,9%).
Enfin, bien que les importations de miel aient fortement augmenté entre les neuf premiers mois 2008 et 2009, passant de 132 kilos à 1,2 tonne, elles restent faibles par rapport aux quantités produites chaque année en Nouvelle-Calédonie (90 à 100 tonnes). Selon des experts mandatés par l’Association interprovinciale de gestion des centres apicoles, la production de miel calédonien peut encore être améliorée et valorisée, par le biais notamment d’un label de qualité et de la diversification des produits apicoles. Ainsi, d’après l’enquête de la DAVAR effectuée en 2008 sur l’apiculture, 90% des apiculteurs ne produisent que du miel et 34% pensent qu’il faut diversifier les produits de la ruche et développer les débouchés. Par ailleurs, 49 projets apicoles (notamment extensions, aides, diversification) ont été agréés par les 3 provinces en 2008 et 40 nouvelles demandes y ont été déposées. Si ces projets se réalisent, la production de miel augmentera ces prochaines années.

L’enquête mensuelle de la DAVAR relève 4 057 tonnes de légumes (légumes frais, oignons, tubercules et bananes poingo) commercialisées depuis le début de l’année 2009, soit 13,6% de moins qu’en 2008 (4 697 tonnes). Comme sur le premier semestre 2008, la Nouvelle-Calédonie a été victime de mauvaises conditions climatiques qui ont nui à la quasi-totalité des cultures de légumes. Toutefois, grâce aux stocks provenant de la saison 2008/2009, 327 tonnes d’oignons ont pu être commercialisées depuis le début de l’année 2009 contre 284 tonnes il y a un an.
2 460 tonnes de légumes (légumes frais, oignons, tubercules, squashs, bananes poingo) ont transité par le marché de gros sur les neuf premiers mois de 2009 contre 3 038 tonnes l’an dernier à la même époque, soit une diminution sur un an de 19,0% en volume. Seuls les oignons, les concombres télégraphes, les carottes et les bananes poingo ont vu leurs volumes commercialisés progresser, alors que tous les autres enregistrent des résultats négatifs.
La baisse de la production végétale induit un recours accru aux importations de légumes qui s’élèvent à 3 138 tonnes contre 2 880 tonnes il y a un an, soit une augmentation tant en volume qu’en valeur de 9,0% (399,2 millions de F.CFP contre 366,2 millions en 2008).
Les squashs comme les pommes de terre ont souffert des mauvaises conditions climatiques. La production de squashs s’élève ainsi à 1 700 tonnes en 2009, contre 2 500 tonnes en 2008 et, selon la DAVAR, les récoltes de pommes de terre seront moins importantes qu’en 2008. La bonne production de 2008 a d’ailleurs permis de limiter les importations 2009 de pommes de terre à 1 100 tonnes au lieu de 2 000 tonnes en 2008.
Sur les neuf premiers mois de l’année 2009, les importations de café se sont réparties en 202 tonnes de café vert, 125 tonnes de café torréfié et 277 tonnes de concentrés et extraits de café. Ces volumes représentent 1 070 tonnes d’équivalent café vert, soit 16,1% de plus qu’en 2008 (922 tonnes).
La production de coprah s’effondre (-61,9%), passant de 113 tonnes de janvier à septembre 2008 à 43 tonnes en 2009, et ne laisse présager aucune amélioration. En conséquence, l’huilerie d’Ouvéa traite désormais essentiellement du coprah importé du Vanuatu. 201 tonnes ont ainsi été importées depuis le début de l’année 2009 alors qu’aucun achat n’avait été effectué à l’extérieur du territoire l’an dernier.
1 626 tonnes de céréales (uniquement du maïs) ont été produites depuis le début de l’année contre 1 235 l’an dernier à la même période (soit +31,7%). Cependant, à cause des intempéries du début d’année, la DAVAR estime entre 2 500 à 3 000 tonnes la récolte 2009/2010, alors que la production s’établissait à plus de 4 200 tonnes pour la saison 2008/2009.
28 764 tonnes de céréales ont été importées sur les neuf premiers mois de 2009, pour une valeur de 1,3 milliard de F.CFP, soit une baisse aussi bien en volume qu’en valeur par rapport à 2008, de respectivement  -15,7% et -12,5%.